Robalo com ameijoas

Ontem lá fiz uma receita com o robalo que estava na arca (comprei mais dois) e as ameijoas que também habitavam por lá.
Segui uma receita que vi na net (Lombos de Robalo com molho de Amêijoa) e que bom que ficou:

Ingredientes:

• 6 lombos de robalo com pele
• Ameijoas
• Sal 
• Pimenta 
• Alhos 
• Cebola
• Louro
• Limão 
• Manteiga
• Azeite 
• Pimentão doce
• Farinha (usei de milho)

Fiz assim:

De véspera deixei o robalo a descongelar. 

Quando cheguei a casa, meti as amêijoas em água com sal e "filetei" o peixe (com uma faca bem afiada acabou por não ser difícil. Guardei a cabeça e espinhas para um futuro caldo de peixe). Temperei os filetes com sal e alho.

Fiz as amêijoas com base na receita "à bulhão pato", colocando-as num tacho com azeite (uma parte era azeite do bacalhau confitado), alhos e cebola. Meti também louro, já que não tinha  coentros para aromatizar e pimenta.

Passei os filetes numa mistura de farinha, pimentão doce, alho em pó e sal.

Depois das amêijoas prontas, reguei-as com o sumo de um limão. Fritei os filetes de robalo em manteiga e azeite (mais uma vez, do bacalhau confitado). Retirei os filetes da frigideira e juntei o molho das amêijoas, para engrossar um pouco.

A receita original diz para juntarmos as amêijoas ao robalo, regando seguidamente com o molho. Eu servi à parte, já que o robalo estava crocante e não me parecia bem estar a amolecê-lo com o molho 😛. 

Ficou muito saboroso e é outra forma de servir peixe, os miúdos gostaram e comeram bem.

Servi com batatas cozidas e couves de bruxelas.

Notas: 

• A foto foi retirada do site onde constava a receita original.
• Fritei o peixe cerca de 2 minutos de cada lado, talvez menos. Não gosto de peixe seco.
• Acredito que ficasse melhor com os coentros, mas ontem não me apeteceu ir às compras.